首先,淀粉和纤维素都属于多糖,一个是植物中的储藏多糖,一个是结构多糖。
淀粉的水解就是用植物中常见的α-淀粉酶和β-淀粉酶,还有另外两个可能比较陌生的R-脱支酶然后还有一个麦芽糖酶来把产物水解成单体。
而最终水解产物就是葡萄糖。纤维素水解产物是水解纤维素,是一种因水解程度不同而不同的混合物,而它的最终水解产物也是葡萄糖。
淀粉以及纤维素的水解产物和最终水解产物分别是什么 扩展
葡萄糖
淀粉的水解过程:先生成分子量较小的糊精(淀粉不完全水解的产物),糊精继续水解生成麦芽糖,最终水解产物是葡萄糖.纤维素以稀酸为催化剂,在加热的条件下可水解,水解的最终产物是葡萄糖,如果水解不完全有可能是多元糖、寡糖等.